感謝GM的好朋友Ryan 招待，帶我們吃新開『門將』日本料理。
門將的主廚是從日本帶著滿手好廚藝回台灣，把日本幸福的那一味帶給大家，ㄧ起幸福。
當GMㄊ聽完主廚的故事，在享用的我們手邊的美食同時，有種說不出的感動。
門將的食材都是使用當季盛產，同時使用台灣和日本當地的食材結合，把美味呈現出來給大家。
這次我們吃的是無菜單料理，讓GM既期待又沒有失望。
先來說說
第一道：
涼拌蓮藕，吃起來綿密又爽口，吃完，會有種為打開，可以開始接著吃下一道菜的心情，非常適合夏天的前菜
第二道：
將將將，將將將，Ｇ最愛的生魚片，『新鮮』，『新鮮』，生魚片沒有什麼要求就是新鮮和刀功，切的厚薄度要很適中，才會有種滿足感。
旁邊的芥末，是主廚在我們面前現場磨再搭配後面的蘿蔔絲和些許醬油，M覺得就算不沾醬油，也好好吃，因為，夠新鮮，可以吃到魚和蝦的甜味。
第三道：
紫菜醋，記得要慢慢喝，開始喝，嗆嗆的，所以要慢慢喝，就能喝出裡面那酸甜適中的醋味，只能說，又開胃了！
第四道：
烤魚下巴，OH MY，Ｍ最喜歡魚，這魚，沒有任何的調味料除了旁邊的金桔，魚肉帶有點烤味又非常鮮甜，軟嫩適中，怎麼可以，那麼那麼那麼好吃！
Ｍ的最愛！
第五道：
海鮮蔬菜甜不辣，裡面有著新鮮的一蝦，還是老虎大蝦，茄子，蕃薯，芋頭！
油非常的乾淨，不會炸的黑黑或是油味很重！
門將的甜不辣吃法和一般很不一樣，他們家是沾鹽吃，非常的爽口，大家下次也可以試試這樣的吃法！
第六道：
山藥泥燉蛋，乍看下會以為是蒸蛋，吃了一口，才發現，這是我從來都沒有吃過的做法，好健康的一道菜，綿密細緻，入口即化。主廚說，這可是日本偏鄉人的吃法喲！
很少見的做法～
第七道：
烤魚（M忘了魚名，但是吃起來很像比目魚）搭配鮭魚卵和醋飯，再來一盤M還是能吃完，怎麼怎麼可以一直很合我的胃口。
第八道：
豆皮味增湯，豆皮是從日本遠洋來台灣，是豆漿上面那第一層嫩皮製成，真心覺得比豆腐好吃，非常的好喝！
第九道：
綠豆湯，這道就非常的台灣那一味，又讓我們像是從日本旅遊回到台灣的感覺！
門將是一間很用心的日本料理店，下次還要吃主持的拿手壽司，如果想要一家人來可以先預約包廂，專屬你們和主廚的空間唷！
「門將」
台中市南屯區永春東七路496號
04 2386 1277
留言列表
